Советы по правильному питанию для людей с повышенным уровнем холестерина в крови
Советы по правильному питанию для людей с повышенным уровнем холестерина в крови

МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ

Продукты, рекомендуемые для употребления.
Мясо курицы (без кожи), индейки, реже – постная говядина, телятина, мясо ягненка.

Продукты, употребление которых следует избегать.
Любое зрительно жирное мясо, особенно свинина, колбасы и сосиски, салями, паштет, бекон, мясо утки, гуся.

ЖИРЫ

Продукты, рекомендуемые для употребления.
Оливковое, подсолнечное или кукурузное масло.

Продукты, употребление которых следует избегать.
Сливочное масло, свиной жир, сало, твердый маргарин.

  • При приготовлении срежьте жир с мяса и удалите кожу птицы.
  • Ограничьте употребление субпродуктов, богатых холестерином. Однако один раз в месяц рекомендуется включать в рацион небольшой (около 85 г) кусок печени, так как в ней содержатся витамины и железо.
  • Избегайте жареной пищи. Если Вам приходится жарить, используйте небольшое количество растительного масла или сковороду с антипригарным покрытием. При использовании гриля поместите мясо или рыбу на решетку, чтобы стек жир.
  • Сочетайте мясные блюда с овощами или макаронами.

ОВОЩИ, ФРУКТЫ

Продукты, рекомендуемые для употребления.
Все виды овощей и фруктов (свежие, замороженные, консервированные без сахара).

Продукты, употребление которых следует избегать.
Любые жареные овощи или овощи, приправленные сливочным маслом, картофель фри, чипсы.

  • Заправляйте овощные салаты и закуски лимонным соком, травами, специями.
  • Ограничьте использование майонеза, жирных соусов, кетчупа.

НАПИТКИ

Продукты, рекомендуемые для употребления.
Все виды соков, приготовленных без сахара, несладкий чай, кофе, минеральная вода.

Продукты, употребление которых следует избегать.
Все виды соков и безалкогольных напитков с добавлением сахара, напитки с добавлением шоколада, алкогольные напитки.

  • Соблюдайте умеренность при употреблении спиртных напитков. Для мужчин рекомендуется не более двух алкогольных напитков в день, для женщин – один. Таким напитком может быть около 330 мл пива, или 250 мл сухого вина, или 50-60 мл крепких напитков.

ЗЛАКИ, ВЫПЕЧКА, СЛАДОСТИ

Продукты, рекомендуемые для употребления.
Хлеб грубого помола, каши (особенно из геркулеса), приготовленные на воде, макаронные изделия, рис, бобовые – чечевица, фасоль или горох.

Продукты, употребление которых следует избегать.
Хлеб высшего сорта,выпечка с большим содержанием жира (бисквиты, круассаны, пирожные), торты с шоколадным кремом, блины, пончики (жареные пирожки).

  • Если очень хочется сладостей, то выбирайте самые низкокалорийные – фруктовые желе, овсяное печенье, фруктовое мороженое.

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЯЙЦА

Продукты, рекомендуемые для употребления.
Обезжиренное 0,5% или 1% ‘ZJ молоко, нежирные кисломолочные продукты (сметана, йогурт), нежирный сыр (сыр из свежего коровьего молока), яичный белок.

Продукты, употребление которых следует избегать.
Цельное молоко, сливки, плавленые и твердые сыры с высоким содержанием жира (30% и выше), взбитые сливки, яичный желток.

  • Обезжиренное молоко содержит столько же белка, кальция и фосфора, сколько и цельное (жирное) молоко.
  • Яичные белки не содержат холестерина, поэтому заменяйте ими целые яйца в рецептах (одному целому яйцу соответствуют два белка). Съедайте не более двух желтков в неделю.
  • Не добавляйте сыр в блюда, если там уже есть мясо (иначе удваивается содержание жира и калорийность).

СУПЫ

Продукты, рекомендуемые для употребления.
Очищенные мясные или овощные супы, супы из рыбы.

Продукты, употребление которых следует избегать.
Густые супы, супы-пюре, бульоны.

  • Охладите мясной бульон и снимите слой застывшего жира.
  • Используйте в качестве основного блюда суп, заправленный рисом или макаронными изделиями

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Продукты, рекомендуемые для употребления.
Рыба белых сортов (особенно ‘Zs морская рыба, приготовленная на гриле или вареная). Жирная рыба – скумбрия, сардины, сельдь, тунец, лосось, палтус.

Продукты, употребление которых следует избегать.
Икра, креветки, крабы, кальмары, осьминоги, рыба, приготовленная на сливочном масле или свином жире.

Будьте здоровы!

Оставить комментарий

  Подписаться  
Уведомление о