Лента новостей

Ура масленица 2016 !

Ура масленица 2016!Ура масленица 2016!

Радуем детишек разноцветными блинами от РидПикчи.

Вчера решили порадовать детишек разноцветными блинчиками. Идея пришла быстро, и состояла она в том, чтобы сделать малюсенькие разноцветные блинчики. (Сковородочка почти игрушечная, сантиметров 11-12 в диаметре.) Реализация задумки заняла 4 часа, 3 из которых ушли на жарку блинов.

Все блинное тесто по базовому рецепту (по весу получилась приблизительно около 2 кг) разделили на 5 равных частей по 400 г. Получилось по мини замесу для каждого цвета. Красители – исключительно натуральные: соки и пюре из фруктов и овощей. А именно: сок моркови и свеклы, пюре из шпината, а также сок и мякоть черники.

 Получилось: морковь – желтый, свекла – розовый, шпинат – зеленый, черника – фиолетовый

Радуем детишек разноцветными блинами от РидПикчи

Количество вводимых красителей получилось практически везде одинаковым: по 2 ст.л. сока или пюре.

Окрашивание теста соками

Так как мы вводим дополнительную жидкость в тесто в виде сока, то для сохранения правильной консистенции нужно дополнительно ввести муку – по ст. л. без верха. Чтобы не натворить комков, отливаем 3-4 ст. л. теста в отдельную миску и уже туда добавляем муку. Тщательно размешиваем густое тесто и возвращаем его в основной мини-замес.

Кроме того, хочу отметить, что сок свеклы никогда не пьют свежевыжатым. Свекольный фреш богат альдегидами, а они относятся к токсичным веществам (общетоксическим и нейротоскическим) и действуют раздражающе (осторожно деткам аллергикам). Такой сок может стать причиной головокружения, тошноты или рвоты. Поэтому перед употреблением он должен отстоять часа 3 в холодильнике, в широкой емкости без крышки (так площадь поверхности больше и летучие токсические вещества быстрее испарятся).

Окрашивание теста овощным или фруктовым пюре

Шпинатное пюре не увеличивает количество жидкости в замесе, поэтому дополнительного введения муки не требует. Чем бы мы ни красили, главное измельчить и пропустить исходное сырое через меленькое сито. Нам нужно только чистое пюре, мякоть, без лишних фракций  (косточек, растительных волокон и т. п.).

И что в итоге?

Детишкам разноцветные блинчики конечно же понравились. Такие яркие, малюсенькие. Что еще раз доказывает, что детям в еде очень нужна игровая составляющая. Она пробуждает в них интерес, и процесс принятия пищи для детей становится занятным и веселым.

Радуем детишек разноцветными блинами от РидПикчи.

Приятного аппетита!

Сохранить
0

Автор публикации

не в сети 2 месяца

admin

0
Комментарии: 0Публикации: 489Регистрация: 12-02-2016

Автор поста

Реклама

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*

Генерация пароля